大三巴不只是牌坊，周边藏着半部澳门美食史

第一次去澳门的人，十有八九会把大三巴牌坊当作打卡第一站。但很多人不知道，这座被印在旅游手册封面上的地标，其实只是花王堂区的一个起点。真正有意思的，是顺着大三巴街、卖草地街、板樟堂街一路往下走，那些挤在骑楼底下的食店、手信铺、茶餐厅，才是澳门人日常生活的切片。我前后去过澳门七八次，每次都会在大三巴附近绕上大半天，有时候是为了找一碗牛杂，有时候纯粹是想看看那些老店还在不在。

从大三巴牌坊出发，先搞清楚方向

大三巴牌坊本身是圣保禄教堂的前壁，1835年一场大火把教堂烧得只剩这面石墙。牌坊前面是耶稣会纪念广场，再往前就是大三巴街。这条街是手信一条街，钜记、咀香园、英记几家大店都在这里，游客密度极高。但如果你只在这条街上买完肉干就走，那基本等于没来过。

正确的走法是：从牌坊正面的石阶下来，不要急着钻进手信店，先往左手边的恋爱巷拐进去。恋爱巷只有五十米长，两边是粉黄和粉绿色的葡式建筑，早上九点前几乎没人，光线斜着打过来，拍牌坊的侧影特别好。从恋爱巷穿出来就是大三巴街的下半段，这时候再开始觅食，节奏就对了。

大三巴街及周边：肉干之外的隐藏选项

大三巴街上的肉干店确实多，钜记的杏仁饼和凤凰卷是标准伴手礼，但如果你想吃点热的，可以留意几家不起眼的小店。比如“大声公凉茶”，就在大三巴街和卖草地街交界附近，店面很小，凉茶苦得实在，配一颗陈皮梅刚好。再往前走几步，有一家“柠檬王”，卖的是甘草柠檬和川贝柠檬，酸酸甜甜，比肉干解腻。

真正让我反复回头的是“恒友牛杂”。这家店在板樟堂街和卖草地街之间的巷子里，招牌是咖喱牛杂，可以加鱼蛋、萝卜、响铃。牛杂炖得软烂，咖喱汁浓但不糊嘴，萝卜吸饱了汤汁，咬下去会爆汁。下午三点左右去，排队的人比中午少一些。隔壁还有一家“锦华牛杂”，风格类似，两家各有拥趸，我个人偏爱恒友的咖喱味更重一些。

板樟堂街与卖草地街：茶餐厅和糖水铺的天下

从大三巴街往下走，过了女娲庙，就进入板樟堂街。这一带是澳门半岛的购物核心区，但藏在二楼和地库的食店才是重点。比如“南屏雅叙”，在十月初五日街，从板樟堂走过去大概七八分钟，是澳门最老的茶餐厅之一。沙翁和蛋挞是招牌，沙翁外面裹着细砂糖，里面松软得像云，配一杯热奶茶，坐一个下午都不腻。

如果不想走那么远，板樟堂街本身就有“义顺牛奶公司”。这家从香港开到澳门的老字号，双皮奶和姜汁撞奶是必点。双皮奶表面结着一层薄薄的奶皮，勺子舀下去能感觉到阻力，入口滑得像布丁，奶味浓但不腥。夏天可以点冻双皮奶，冬天就吃热的姜汁撞奶，姜味辛辣，吃完从胃里暖到手指。

大堂巷和板樟堂巷：本地人的深夜食堂

很多人不知道，大三巴附近的大堂巷和板樟堂巷，晚上比白天热闹。这一带有很多小食店营业到凌晨，比如“明记牛杂”，晚上六点后才出摊，推车摆在巷口，牛杂按串卖，可以选牛肚、牛肠、牛肺、牛百叶，淋上辣汁和咖喱汁，站在路边吃才够味。旁边还有“强记粥品”，卖的是生滚粥和油条，粥底绵滑，猪肝和肉丸都是现烫的，半夜吃一碗特别舒服。

再往板樟堂巷里面走，有一家“杏香园”糖水铺，招牌是马蹄沙和椰汁西米露。马蹄沙磨得细，喝起来有颗粒感，清甜解暑。这家店开了几十年，装修没怎么变过，绿白相间的瓷砖和吊扇，坐下来就像回到八十年代。

交通路线：怎么到大三巴最省事

大三巴附近没有地铁，也没有直接的巴士站叫“大三巴”。最近的巴士站是“新马路”或“白鸽巢总站”，下车后步行五到十分钟。从关闸口岸过来，可以坐3号、5号、10号巴士到新马路，车程大概二十分钟，但澳门堵车是常态，预留半小时比较稳妥。

如果从氹仔过来，可以坐26号巴士到新马路，或者坐酒店穿梭巴士到新葡京，再步行过去。新葡京到大三巴走路大概十五分钟，穿过南湾大马路和殷皇子大马路，经过板樟堂街就到了。这条路虽然人多，但沿途都是店，边走边逛不会觉得累。

步行路线推荐：从新马路到大三巴

我通常会把新马路当作起点。新马路正式名字叫亚美打利庇卢大马路，但澳门人只叫新马路。从新马路拐进营地大街，再转入卖草地街，一路往上走就是大三巴。这条路线会经过“最香饼家”，这家炭烧杏仁饼比连锁店贵一点，但炭火味明显，饼身更松化。再往前是“潘荣记金钱饼”，减蛋饼和金钱饼都是现做现卖，热的时候最好吃。

走到卖草地街尽头，会看到女娲庙，庙前的小广场有几棵老榕树，树荫底下经常有人下棋。从女娲庙旁边的小巷穿过去，就是大三巴街。这条路线避开了新马路最拥挤的一段，而且沿途都是老店，适合慢慢走。

自驾和打车：不太推荐但可以分析

澳门地方小，停车位极难找。大三巴附近几乎没有路边停车位，最近的公共停车场在何鸿燊博士大马路或者南湾大马路，走过去都要十几分钟。打车的话，澳门出租车数量少，高峰期很难拦到，而且大三巴周边很多单行道，司机不一定愿意进去。如果一定要打车，可以定位“大三巴牌坊”或者“耶稣会纪念广场”，但通常司机会在附近的大马路让你下车，剩下的路自己走。

周边美食的深度挖掘：从街头到巷尾

大三巴周边的美食密度极高，但品质参差不齐。有些店专做游客生意，价格贵味道一般；有些店几十年如一日，靠街坊捧场。区分的方法很简单：看店里坐的是游客还是本地人。如果一屋子都是说粤语的阿叔阿婆，基本不会踩雷。

手信之外的饼食：最香饼家与潘荣记

最香饼家在大三巴街附近的夜呣街，位置有点偏，但值得专门去找。这家店坚持用炭炉烤杏仁饼，饼身偏厚，咬下去有炭火的焦香，杏仁粒大颗，嚼起来有口感。金钱饼是另一种特色，薄薄一片，上面撒着芝麻，脆得像薯片。潘荣记在卖草地街，减蛋饼是招牌，不加蛋黄，饼身更脆，蛋味更浓。两家店都是现做现卖，下午去的时候经常要排队。

茶餐厅与冰室：南屏雅叙和胜利茶餐室

南屏雅叙在十月初五日街，从大三巴走过去大概十分钟。这家店1966年开业，是澳门第一家有冷气的茶餐厅。沙翁是招牌，每天下午出炉，卖完就没了。蛋挞是葡式风格，酥皮层次分明，蛋液焦糖化得刚好。胜利茶餐室在营地大街，猪扒包是招牌，猪扒腌制过，煎得外焦里嫩，面包烘过，抹了牛油，咬下去咔嚓一声。这两家店都只收现金，记得带够澳门币。

糖水与凉茶：杏香园和大声公

杏香园在板樟堂巷，招牌是马蹄沙和椰汁西米露。马蹄沙是新鲜马蹄磨的，喝起来有细碎的颗粒感，清甜不腻。椰汁西米露的椰浆是现榨的，西米煮得透亮，一颗颗在嘴里爆开。大声公凉茶在大三巴街，卖的是传统凉茶，苦茶和甜茶都有。苦茶是真苦，但回甘明显，喝完喉咙很舒服。甜茶是罗汉果和菊花煮的，适合怕苦的人。

实用信息与避坑指南

大三巴周边大部分店铺只收现金，尤其是老店和小摊。虽然有些店开始接受电子支付，但现金最保险。澳门币和港币通用，但汇率一比一，用港币会亏一点。如果待的时间长，建议换一些澳门币零钱。

另外，大三巴街的手信店可以试吃，但不要一路试吃饱。肉干、杏仁饼、凤凰卷试吃几块就够了，留点肚子给后面的牛杂和糖水。周末和节假日人流量极大，尤其是下午两点到五点，大三巴街几乎挪不动步。如果不想挤，可以早上九点前到，先看牌坊，再慢慢往下走，这时候大部分食店刚开门，不用排队。

最后提醒一句，大三巴牌坊后面的天主教艺术博物馆和墓室是免费开放的，里面有一些宗教画和殉道者遗骨，值得一看。从牌坊右侧的小门进去，人少安静，和前面广场的喧闹完全是两个世界。逛完博物馆再出来吃东西，心态会从容很多。